Все

Jan 28, 2024

Мы проводим независимые исследования и испытания продуктов уже более 120 лет. Если вы покупаете по нашим ссылкам, мы можем получать комиссию. Узнайте больше о нашем процессе проверки.

Подробный обзор посуды All-Clad.

Когда люди думают о лучшей посуде, на ум часто приходит All-Clad. Бренд существует уже более 50 лет и производит прочные, высокопроизводительные кастрюли и сковородки, которые постоянно получают высокие оценки в тестах нашей лаборатории кухонной техники здесь, в Институте надлежащего домашнего хозяйства, где мы протестировали более 150 наборов кухонной посуды и сковородок. года.

Только с 2021 года в нашем распоряжении было более 50 наборов посуды и сковород, в том числе как минимум восемь различных наборов All-Clad. Мы тестируем все типы: от лучших наборов посуды с антипригарным покрытием до лучших наборов посуды из нержавеющей стали, лучших наборов посуды из керамики с антипригарным покрытием и многого другого. Мы также протестировали отдельные сковороды с антипригарным покрытием и новые материалы для посуды, такие как углеродистая сталь.

Общий,мы считаем, что All-Clad — это хорошая инвестиция Несмотря на то, что существуют менее дорогие комплекты от разных брендов, которые предлагают хорошие характеристики, но могут не прослужить так долго, и столь же дорогие комплекты, которые предлагают превосходные характеристики. Вот списоклучшие наборы посуды All-Cladвы можете купить на основе нашего тестирования:

Наборы из 10 предметов из трехслойной нержавеющей стали D3 от All-Clad — один из самых продаваемых наборов. Каждая деталь состоит из трех слоев: внутреннего и внешнего слоя из нержавеющей стали и алюминиевого сердечника. В наших тестах сковорода нагревалась равномерно, и стейки подрумянивались почти равномерно. Он имеет скошенные края, которые, вероятно, способствуют хорошему подрумяниванию и отлично подходят для переворачивания еды, а также ручку уникальной формы: она тонкая, с длинным и глубоким углублением, которое способствует хорошему захвату. Он также имеет острый угол, что помогает ему чувствовать себя более сбалансированным в руке. Такая же ручка есть и на кастрюлях.

Кастрюля объемом 2 литра — одна из наших любимых для варки яиц. У него небольшая площадь поверхности и высокие прямые края, что, как мы видим, приводит к сокращению времени, когда раковина наполняется водой, чтобы покрыть яйца. (Многие другие кастрюли емкостью 2 литра шире, и для полного погружения яиц требуется больше времени.) Крышка плотно закрывается, как и все остальные. Нам также очень нравится суповая кастрюля с широкими ручками, как у кастрюли для бульона, и идеального размера для небольших порций или гарниров.

В целом эти сковороды тяжелые и требуют тщательной очистки после использования на сильном огне.

Этот набор заинтриговал нас с самого начала.В нем представлен ассортимент кастрюль и сковородок All-Clad из трех разных коллекций. Две сковороды из коллекции D5, две кастрюли из коллекции Copper Core и две кастрюли для бульона из коллекции D3. Сковороды массивные и выдерживают постоянное ежедневное использование, кастрюли рассчитаны на быстрый нагрев и хорошо реагируют на изменения температуры, идеально подходят для соусов (чем известна медь), а кастрюля и жаровня легче, чем эквивалент D5. штук и дешевле, чем их аналоги с медным сердечником. Коллекция создана, чтобы дать вам лучшее из всех миров по доступной цене. Единственное, что мы бы добавили, — это сковородку с антипригарным покрытием для яиц; тогда набор нашей мечты будет полным.

В наших тестах сковорода нагрелась довольно равномерно, а кастрюля закипела одной из самых быстрых. Обратите внимание, что, как и многие сковороды All Clad, для чистки сковороды из этого набора потребовалось больше смазки.

Коллекция D5 изготовлена ​​из пяти чередующихся слоев нержавеющей стали и алюминия, что, по словам All-Clad, обеспечивает более равномерный нагрев.Наши тесты доказали это: сковорода нагрелась наиболее равномерно. Как и коллекция D3, из нее также готовился отличный стейк. В нашем «тесте на подгорание», когда мы кипятим соус в течение 30 минут и оцениваем, насколько горячие ручки и насколько хорошо очищается сковорода, он показал хорошие результаты: немного соуса прилипло к сковороде, но его легко мыть вручную.